中國(guó)糖產(chǎn)業(yè)在今后的10-15年內(nèi)仍然大有“甜頭”。因?yàn)橹袊?guó)尚需大量國(guó)產(chǎn)糖果品牌來(lái)填補(bǔ)中國(guó)市場(chǎng)的空白。但是，在未來(lái)的10年中，糖果產(chǎn)業(yè)也將會(huì)面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)樘枪袠I(yè)的入門(mén)門(mén)檻低，而且，隨著中國(guó)入世，中國(guó)本土糖果品牌還要面臨著與國(guó)外糖果品牌的競(jìng)爭(zhēng)。所以，中國(guó)糖果廠商在今后要更加注重市場(chǎng)的細(xì)分，了解消費(fèi)者需求，大大發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神。這樣，才會(huì)在糖果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)有利地位。
據(jù)宇博智業(yè)市場(chǎng)研究中心了解，一直以來(lái)外資糖果品牌憑借其雄厚資本和多年積累的品牌優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)糖果行業(yè)內(nèi)占據(jù)主要地位。而國(guó)產(chǎn)品牌則更多局限于區(qū)域化生存和粗放經(jīng)營(yíng)，及其產(chǎn)品的同質(zhì)化和品牌訴求的定位缺陷，在市場(chǎng)的表現(xiàn)平淡無(wú)奇。
近幾年我國(guó)固體含糖食品行業(yè)的產(chǎn)量整體表現(xiàn)平穩(wěn)，產(chǎn)量有擴(kuò)大趨勢(shì)，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)700億元。在不斷發(fā)展的糖果市場(chǎng)，國(guó)外中高端糖果產(chǎn)品已經(jīng)呈現(xiàn)市場(chǎng)主流消費(fèi)趨勢(shì)。隨著國(guó)外糖果巨頭躋身中國(guó)市場(chǎng)，技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備都稍顯落后的中國(guó)糖果行業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，就糖果行業(yè)來(lái)看，產(chǎn)量在2008年-2011年期間增長(zhǎng)明顯，2011年-2013年產(chǎn)量維持在27萬(wàn)噸-28萬(wàn)噸左右。2009年我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破500億元，2011年我國(guó)糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到620億元，整個(gè)糖果產(chǎn)業(yè)一直保持著兩位數(shù)的年復(fù)合增長(zhǎng)速度，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過(guò)700億元。
國(guó)內(nèi)糖果機(jī)械產(chǎn)品及技術(shù)日新月異，糖果機(jī)械市場(chǎng)這個(gè)超級(jí)金礦正逐漸散發(fā)出奪目的金光。澆注機(jī)、熬糖鍋、化糖鍋、夾心機(jī)、等質(zhì)量過(guò)硬，技術(shù)含量高的糖果生產(chǎn)線紛紛上市，無(wú)論在技術(shù)方面還是檔次方面，都有所提高。但在全球糖果行業(yè)中，我國(guó)的糖果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，與發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距。從糖果的品種數(shù)量來(lái)分析，世界上糖果種類(lèi)共有1500種，現(xiàn)在我國(guó)由于在原料、設(shè)備、工藝、研發(fā)技術(shù)等因素的制約下，目前只有1000種左右。
從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，中國(guó)絕大部分內(nèi)資糖果企業(yè)沒(méi)有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專(zhuān)利技術(shù)，沒(méi)有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國(guó)企業(yè)的引進(jìn)或靠外國(guó)研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒(méi)有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。糖果企業(yè)要在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中占有一席之地，必須配合市場(chǎng)需求的變化，除了提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量外，還必須將產(chǎn)品包裝得精美。為此糖果的包裝既要廉價(jià)，還要滿足市場(chǎng)的需要和包裝性能的要求。要快速縮短國(guó)內(nèi)糖果產(chǎn)品與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，只有走技術(shù)革新之路。
