蛋糕類食品僅次于膨化食品，是城市家庭消費綜合指數排名第二的休閑食品?，F下，我國的烘培產業已逐步進入一個較為成熟的發展狀態。據預計，在在未來的三十年內，我國的烘培產業仍會呈現快速穩定的發展狀態。無論國外先興起的，以甜甜圈為首的西式糕點，還是蛋黃派、小蛋糕，我國的膨化休閑食品都有著自己一定地位。當然，即使在這個良好的趨勢下，食品機械企業仍需不斷創新，優化，以應對市場的變化。
不管是大型綜合性超市還是小型店鋪，蛋糕產品在其中都占據了很大的份額。蛋糕產品有著比其他休閑食品更強的充饑功能，既可當早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品，種類多樣，口味豐富，不同年齡不同層次的消費者都能從中選擇自己喜愛的產品。
磨刀不誤砍柴工：蛋糕機械發展迅速可以說蛋糕在人們的生活中隨處可見，但是它背后的生產過程卻是不為人們所知的。蛋糕機械的出現確確實實為市場解決了一個大問題，蛋糕生產和包裝機對蛋糕業的貢獻都是有目共睹的，它為蛋糕業開拓更大的空間打開一扇發展之窗?？梢哉f，沒有食品機械飛躍發展，就沒有蛋糕產業的崛起。
要想進步蛋糕企業的利潤，開發蛋糕新產品是一項很重要的工作，但也是一件很艱難的事情。因而，大范圍地投資多功用的蛋糕消費線就顯得非常必要了，而且這項工作還要做在競爭對手的前面，并堅持這種優勢。
能夠思索把企業現有消費線的自動化、靈敏性進步，做到這一點其實并不艱難。在蛋糕消費設備方面，全球性的開展趨向就是在面團混合上，最重的就是選用一個多功用的面團混合機，它能夠處置各種蛋糕產品的工藝配方，使混合式面團比擬平均。因而，面團混合對蛋糕消費而言很重要。靈敏的多功用的消費線將使蛋糕消費企業的投資事半功倍。
從近年來蛋糕行業的發展來看，該行業圍繞提高蛋糕產品技術含量、經濟效益和生產效率以及降低生產成本等方面層出不窮地出現各種新技術、新材料和新設備，一些時尚的蛋糕產品正在或即將替代傳統產品。與此同時，先進的生產工藝必然替代落后工藝，先進的高新技術生產設備也必然替代落后的傳統技術裝備。因此，替代性競爭不但對現有蛋糕機械制造企業是一個嚴峻的挑戰，而且也為后來者提供了一個良好的市場切入點和潛在的競爭優勢。
